Let’s TALK...

Hoogvliet in Den Bosch

Hoogvliet heeft de afgelopen tijd een paar nieuwe winkels geopend. Daarom heb ik maar eens een kijkje genomen bij de nieuwe Hoogvliet in Den Bosch. Deze Hoogvliet ligt in de wijk “de Kruiskamp”, een wijk die ik ‘krachtwijk” of “prachtwijk” zou kunnen of moeten noemen. Deze Hoogvliet heeft een grote parkeerplaats, maar er staan niet heel veel auto’s. Toch is het redelijk druk in de winkel. Klaarblijkelijk een winkel waar veel mensen lopend of met de fiets naar toe komen. Ik schat deze Hoogvliet in op zo’n 1200 m2 vvo.

De grootste verandering voor de Hoogvliet-formule is wellicht zonder meer
dit: van oudsher was brood de eerste categorie in de route. ‘Hoogvliet begon altijd met brood vooraan’,
zogezegd. Maar daar is Hoogvliet van afgestapt, in dit filiaal is agf de eerste afdeling. Zoals dat ook bij
vele andere formules allang het geval is. Of eigenlijk, eerst met een aanbiedingskoeling, dan met een
koeling met zacht rood en gesneden fruit en verse sappen en dan de agf. Tegen de zijwand de koeling
met gesneden groente en verse groentesalades en in het midden een lang pad met agf-eilanden en ruime gangpaden. Het aanbod gesneden agf en salades is beperkt, terwijl het aanbod vlees dat daarna komt, best ruim is. Kennelijk is de klant van deze Hoogvliet traditioneel in zijn/haar maaltijdkeuze.
Op beeldschermen wijst Hoogvliet ook nadrukkelijk op het aanbod biologisch vlees.

Het is augustus als ik er ben, zomer en ik zie in de koelingen met verse pizza en pasta’s ook vrij veel traditionele huzarensalades, naast de gewone formaten ook grootverpakkingen, zeg maar emmertjes.
Boven op de lage koelingen staan steeds bijpassende producten. Toastjes boven de salades. Stroop en poedersuiker boven de pannenkoeken. Zakjes kaassaus boven de groente. Sushikits boven de verse zalm. ‘sweet & sour’-saus boven het gegrilde vlees etc. Prima om shoppers op ideeën te brengen en de mandjes te vullen. In de houdbare schappen tref ik hangers/clipstrips met handige producten zoals saté prikkers of houders voor ijsblokjes. Dat zie je niet zo veel bij A-merkendiscounters, Hoogvliet beweegt op dit punt tussen die discounters en fullserviceformules.

De afdeling brood en banket vind ik achter in de winkel. Deze afdeling lijkt wat kleiner dan wat ik me van
andere Hoogvliet-filialen herinner. Ik ben hier vroeg in de avond, dus het is begrijpelijk dat het meeste
brood allang verkocht is. Er staat ook een display met ‘brood van gisteren’. Goed initiatief.
Maar: 30% korting, dat mag wel wat dieper afgeprijsd worden, vind ik. En ik zie dat ook bij dkw, een display met de uitleg ‘samen tegen verspilling’: met producten die tegen de tht aan zitten of die uit het assortiment gaan, 25, 30 en 50% korting.

Bij de alcoholische dranken zie ik naast alle bier en wijn veel aperitieven,
cava’s en prosecco’s. Ook meer wijn in dozen dan bij bijvoorbeeld fullserviceformules. En ik zie veel ‘activatie’… ‘win een aperitief in the sky’ van Martini, ‘win een chef aan huis’ van Peroni etc.
Maar de acties van Hoogvliet zelf domineren: ‘spaar voor de leukste buitenspellen’, ‘opblaasspeelgoed voor in het zwembad’, ‘kans om een vakantie te winnen’ enzovoort. En overal de claim ‘bewezen de goedkoopste’ en anders ‘de goedkoopste van Den Bosch’. En uiteraard weer die dansende beren
met dat Hoogvliet-clublied en plekken waar kinderen een spelletje kunnen spelen.


Richting de kassa’s volgt het diepvriesaanbod en dan non-foodaanbiedingen.
Het kassaplein bestaat vooral uit zelfscan, met een paar gewone kassa’s,
waarvan één gecombineerd met de servicebalie. Tot slot de borrelshop/slijterij en de bloemenafdeling.
De bloemen kun je bij de servicebalie afrekenen, maar ook bij de zelfscan naast de uitgang.

Conclusie: een ruime, eigentijdse supermarkt, met veel voordeel, veel acties van A-merkartikelfabrikanten en van Hoogvliet zelf. Met een betaalbaar assortiment, afgestemd op het verzorgingsgebied. Omdat deze wijk behoorlijk wat Albert Heijn-winkels heeft , zal deze Hoogvliet wel als een aanwinst worden gezien.

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt een supermarkt of levensmiddelenwinkel en kruipt in de huid van de weldenkende shopper.
Reageren? Mail evelyn@ct-company.nl

De nieuwe Hema in Hilversum

Afgelopen tijd heeft Hema een paar vestigingen omgebouwd, met ‘pilotwinkels’ om de formule te vernieuwen. Hema is uiteraard geen supermarkt, maar wel supermarktconcurrent in ‘de strijd om het maagaandeel’, met al dat eten en drinken voor thuis of voor onderweg, en ook nog horeca.
Dus: op naar het vernieuwde filiaal in het centrum van Hilversum.

De Hema’s die ik ken, hebben vaak een kiosk aan de buitenkant, waar je
warme worst en ijs kunt kopen. Die is hier niet. De foodafdeling bevindt
zich prominent vooraan in de winkel zelf. En daarmee komt deze afdeling
meteen veel groter op mij over. Ik denk dat ‘food’ ongeveer een kwart van de
ruimte van de begane grond van deze Hema in beslag neemt.

In lichtletters aan het plafond staan de woorden ‘brood’, ‘hotdog’ en ‘koffie’,
dat ‘trekt’ me naar die balie waar ik dat kan bestellen . Naast de bekende
koffiesoorten is er ook ‘babyccino’ en ‘onwijskoffie’, in de smaakvariant ‘stroopwafel-karamel’,
origineel en klinkt onwijs lekker. De hotdog is er als ‘de klassieker’ en als ‘notdog, lekker vegan’.
De belegde broodjes heten Hemaatjes en zijn verkrijgbaar vanaf € 4,-.

De belegde broodje lijken veel op de ‘hero’s’ van La Place vroeger, bijvoorbeeld het broodje kruidenkaas.
Er zijn ook onbelegde broodjes en er is een ‘broodje aap’, een biologisch broodje in de vorm van een apekop. En er staat een koeling met hotdogs om thuis af te bakken, als ‘kit’ met de worsten en de broodjes als losse ingrediënten. In het verlengde van de broodjes staat de ‘schepkoek’, als variant op het schepsnoep. Zes soorten kleine koekjes die je in een doosje kunt scheppen voor
normaal € 3,- en nu in de aanbieding slechts € 1,50. Wil je niet scheppen, dan kun je ook een glazen pot met koekjes kopen. Tot slot kun je koekjesbakmix kopen, om de koekjes zelf thuis te bakken.
De koekjes zijn gebakken door bakkers ‘met een afstand tot de arbeidsmarkt’.

Natuurlijk ontbreken de taarten, taartjes en tompoucen niet; drie soorten
tompoucen: de gewone, een ‘luxe’ en een ‘luxe met bosbessen’. En als grapje
bij de ingang: is er ook een schuursponsje dat eruitziet als een tompouce.
Behalve veel taarten is er ook een ‘kale taart’. Zo heet- ie echt. En deze taart
kun je dus zelf thuis versieren. Er staat een heel eiland met taartversierselen,
‘versierplezier’ noemt Hema dat. Je kale taart kun je thuis versieren, voor
allerlei feestelijke momenten (verjaardag, geboorte etc.) en het lijkt me dat
zo’n taart ook niet kan mislukken.

Schepkoek. Zes soorten kleine koekjes die je zelf in een doosje kunt scheppen.

Verder biedt deze Hema ook nog steeds vleeswaren en kaasplakken en ik zie een koeling met
sappen, salades, maaltijden en een met gekoelde frisdranken, voor directe consumptie.
Na al deze versafdelingen, komen de houdbare schappen, met chocolade,
snoep in mooie glazen potten, met grappige namen zoals Hollandse pot en Potje ballen.
Die laatste zit vol met verschillende ballen, die eruitzien als tennis- of voetballen in het klein.

Aansluitend een borrelafdeling waar hapjes en drankjes door elkaar staan.
Daar staan bijvoorbeeld toastjes in de vorm van een lepel, om een amuse van te maken.
En naast de wijn biedt Hema ook alcoholvrije drankjes aan zoals de G&T-mocktail. Ook is er gekoelde wijn te koop, zodat je direct door kunt met de borrel.

Tot slot speciaalbier van merken als Brouwerij ’t IJ en Lowlander. Een van de weinige A-merken naast
het alomvattende Hema-merk. Kortom, aan het assortiment is veel aandacht
besteed, het komt op me over als mooie, aanstekelijke en toegankelijke producten.

Vervolgens naar de eerste etage gegaan. Daar is het Hema-restaurant vervangen door een nieuwe… La
Place. De zelfservice met dienbladen langs een counter is vervangen: je bestelt aan de balie of door middel van een qr-code aan een tafeltje. Je bestelling wordt naar je tafel gebracht. Het restaurant ziet er gezellig en mooi uit. Het assortiment is nog steeds krakend vers, maar wel veel eigentijdser.
Bijvoorbeeld de plaatpizza’s die half bereid klaarstaan en voor je afgebakken worden en die een topping van bijvoorbeeld zalm krijgen.

Ook in de sappen en smoothies zie ik vernieuwing – ik denk: vooral seizoensmatig – met iets spannendere smaken, zoals sinaasappelsap in de smaak aardbei-basilicum.
Over verduurzaming is op verschillende plekken nagedacht: boven en
beneden kun je gratis je drinkt es of glas vullen met kraanwater. Er is veel
vegan aanbod. Er staat een kas met verse kruiden, die weer gekweekt worden
op circulair koffieedrab. Overgebleven croissants worden hergebruikt in een
huisgemaakte breadpudding.

Mijn conclusie: mooie stap van Hema! De winkel, het assortiment en de
schappresentaties zijn mooie vernieuwd. Veel producten zijn uniek en
onderscheidend. Design zoals het vroegere Hema, gecombineerd met fun,
personalisatie en duurzaamheid.

Ik denk ook dat Hema er verstandig aan doet om eten en drinken weer
belangrijke rollen toe te dichten voor de formule. Ik zie het de laatste tijd
flink weer drukker aan het worden in binnensteden – vooral de zaterdag
dan – en dan heb je met eten en drinken halen in een Hema een moment
van verwennen tegen een prijs die niet afschrikt.

Door unieke producten en concepten trekt Hema mensen naar haar winkels en kunnen
dat weer loyale klanten worden. En als de klant eenmaal binnen is, koopt hij/zij mogelijk
meer dan alleen food. Ook met de gratis kraanwatertap kan Hema klanten
naar binnen trekken, zeker met warm weer, zoals de afgelopen weken.

Ik kan me voorstellen dat Hema met al dit aanbod de klanten van weleer weer
terughaalt en dat die klanten hier met plezier kopen. Zo verging het mij
ieder geval wel.

Het restaurant ziet er gezellig en mooi uit. Het assortiment is nog steeds krakend vers,
maar wel veel eigentijdser.

Ik denk zeker dat food bij Hema weer een sterke trekker kan worden. En ook
een inspiratiebron voor supermarkt formules die nadenken over nieuwe
assortimenten, eten voor onderweg of zelfs foodservice.

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt een supermarkt of levensmiddelenwinkel en kruipt in de huid van de weldenkende shopper.
Reageren? Mail evelyn@ct-company.nl

‘Gratis’ supermarkt Fris

Afgelopen maand ging Fris open, in Amsterdam-Osdorp. Een ‘sociale supermarkt’, waar mensen gratis boodschappen kunnen doen. Fris is een initiatief van Studiezalen, een stichting die kinderen uit kwetsbare gezinnen de kans geeft om zich te ontwikkelen. Studiezalen heeft 47 locaties in Amsterdam en twee in Zaandam, waar kinderen na school terecht kunnen om huiswerk te maken, iets wat thuis meestal niet lukt. Er komen wekelijks zo’n 1.400 kinderen. Studiezalen merkte dat een kind zich nog steeds niet goed kan ontwikkelen als er thuis problemen zijn. Een van de problemen van deze kwetsbare gezinnen is ook: het gebrek aan geld om voedsel te kopen. Daarom is Studiezalen begonnen met de Fris-supermarkt.

Wanneer een gezin langere tijd in armoede verkeert, kan het moeilijk zelfstandig een uitweg vinden.
Fris helpt gezinnen uit deze moeilijke situatie te komen door hun de gelegenheid te geven dagelijks basisboodschappen te doen. Ook helpt Studiezalen ouders via ‘life coaching’ om maatschappelijk zelfredzamer te worden.

Als ik de winkel bezoek, is deze eigenlijk gesloten.
Maar: Studiezalen regelde dat ik toch kon komen kijken. Wat zien we als we binnenkomen?
Een niet al te grote, maar frisse buurtsupermarkt, met zowel een beperkt assortiment houdbare producten als verse en gekoelde waren. Fris biedt gezonde basisproducten, voor ontbijt, lunch en diner, maar ook persoonlijke verzorgingsproducten en toiletpapier.
Voornamelijk gezonde producten, vaak van Superunie-merk G’woon.

Er staan fris-gele winkelmandjes op wielen, er zijn stoffen tassen om de
boodschappen in te doen, allemaal met het Fris-logo. Op de winkelmanden en de schappen staan namen van de mensen die tijdens de crowdfundingactie geld gegeven hebben.
Vomar, sponsor van het houdbare assortiment, heeft ook zijn schapkaartjes, met de tekst ‘Met trots gesponsord door Vomar’. Boven de winkel is een soort huiskamer, waar ouders met de lifecoaches gesprekken kunnen voeren.

Ik vroeg me af of mensen niet enorm gaan hamsteren als ze eindelijk kunnen winkelen. Maar de vrijwilligers die Fris runnen, ontmoedigen dat. De winkel is binnenkort elke dag geopend, hamsteren is niet nodig. Integendeel, Fris wil graag dat alle mensen elke dag hun boodschappen komen doen en dat er elke dag contact is.

Fris lijkt meer op een buurthuis; de koffie staat klaar, er wordt voortdurend op het raam getikt door ‘bekenden en onbekenden’, die van het initiatief gehoord hebben.
Ik hoor over mensen die al een maand geen vers meer gekocht hebben, omdat het te duur is.
Of over mensen die 70 euro hebben om een maand lang eten van te kopen voor hun gezin met vier kinderen. Iedereen wordt vriendelijk begroet, de werkwijze wordt toegelicht en mensen worden uitgenodigd om een afspraak te maken. En zo te zien vertrekken ze zelden met lege handen.


De winkel wordt gerund door ‘operationeel verantwoordelijke’ Delano Overmeer: ooit begonnen als
vakkenvuller bij Albert Heijn, daarna teamleider en hij heeft ook op het hoofdkantoor van AH gewerkt.
Hij is al zeven jaar betrokken bij Studiezalen. Een supermarkt openen voor gezinnen die Studiezalen
begeleidt, was voor hem een jarenlange droom. Een jaar geleden is de ruimte al gehuurd van de buurman, de verbouwing is betaald door middel van een crowdfundingsactie. En toen Vomar toezegde de houdbare producten te sponsoren, kon Fris starten. Lokale partners leveren vers, Naïf levert verzorgingsproducten voor baby en moeder.

Hoe verschilt deze winkel van de Voedselbank?
Ten eerste kun je zelf de producten kiezen: de klant houdt de regie.
Ten tweede: alleen gezinnen die de lifecoaching wensen, kunnen structureel winkelen
bij Fris. Daarnaast is Fris er voor gezinnen die buiten de boot vallen bij de Voedselbanken.

Lifecoach en ouderbegeleider Nassa Baladi neemt me ook nog even mee
naar een gebouw waar een van de studiezalen gevestigd is. Een gebouw waar
kinderen na school naartoe gaan, waar les gegeven wordt en waar vaders en moeders met begeleiders spreken over de opvoeding van hun kinderen.

Wat mist Fris nog?
Fris is weer een crowdfundingsactie gestart om te garanderen dat gezinnen ook in de toekomst hier gratis boodschappen kunnen doen en begeleiding kunnen krijgen.
Ook zoekt zij nog steeds gezocht partners die gezond eten en drinken en persoonlijke verzorgingsproducten willen leveren, en is er behoefte aan extra koel- en vriesruimte.

Het doel ‘zorgen dat ieder kansarm kind kansrijker wordt’, komt met deze supermarkt weer wat dichterbij. Als kinderen niet met honger naar school gaan, kunnen ze zich beter ontwikkelen, krijgen ze meer zelfvertrouwen en hebben ze meer kans op een goede toekomst.
Ik heb ervaren dat niet iedereen het zelf redt. En hoe bijzonder het is om te zien hoe mensen met elkaar voor die kinderen zorgen. Hoe mooi zou het zijn als we hier als levensmiddelensector een bijdrage aan kunnen leveren.

Wil jij persoonlijk of via je bedrijf een bijdrage in geld of goederen leveren?
Kijk dan op de website van Fris.

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt een supermarkt of levensmiddelenwinkel en kruipt in de huid van de weldenkende shopper.
Reageren? Mail evelyn@ct-company.nl

Boon’s dagmarkt in Stompwijk



Afgelopen tijd heeft­ Boon Food Group een drietal Boon’s Dagmarkten geopend, waarvan de laatste in Stompwijk (net iets ten noorden van Zoetermeer). De winkel in Stompwijk was hiervoor een Coop Compact, en Boon Food Group heeft­ deze overgenomen en verbouwd. Daarmee stapte de ondernemersfamilie Pruyssers dus over van Coop Compact naar de Boon formule. Nu hee­ft Boon Food Group – naast uiteraard MCD – al Boon’s  Markt en Boon’s Pitstop, maar wat is dan Boon’s Dagmarkt?
Op naar Stompwijk!

Boon’s Dagmarkt is een duidelijke buurtsuper. Bij de ingang links kluisjes voor pakketjes, rechts een kleine slijterij, dan de bloemen en daarna kom je de supermarkt in. Dat begint met het versplein, rechts een koeling met ‘on the go’-assortiment en gekoelde aardappelproducten en groente. De kisten en kratten van de agf-afdeling zijn ondiep, waardoor er niet te veel voorraad ligt, de producten zo vers mogelijk zijn en de derving wordt beperkt. Het assortiment is best compleet, met een aantal exoten ertussen, zoals kakifruit en een grote pomelo.

Het zou kunnen dat Boon’s Dagmarkt met deze producten op het marktgebied inspeelt…
Zelf zou ik niet weten waarvoor en hoe ik deze producten zou gebruiken.

Als ik verder doorgelopen ben door deze Boon’s Dagmarkt, besluit ik alsnog die joekel van een pomelo te kopen. Maar als ik dan naar de agf teruggelopen ben, blijkt dat ie al weg is, verkocht. Een goed teken!

De borden boven de schappen en afdelingen bieden informatie en verleidingsboodschapjes, zoals ‘van ver en heel lekker’ bij de exoten en ‘het verhaal van een Zeeuwse eigenheimer’ boven de aardappelen.
Bij Boon’s Dagmarkt zijn alle bananen fair trade. Pluim. En het gratis stukje fruit voor de kleine klantjes ontbreekt in deze winkel niet.

Dan beland ik bij de broodafdeling. Ik ben er aan het einde van de middag, en toch is er nog brood verkrijgbaar. Goed zo, brood tot sluitingstijd. Ik zie ook dat er gebruik gemaakt wordt van lokale leveranciers: de taarten en de koekjes komen van bakkerij Voordijk en het gebak van bakkerij Dam.

Het versplein sluit af met vlees, vis en vega. Het assortiment is compleet en eigentijds. Voorgesneden agf is in veel kleinverpakkingen verkrijgbaar, in het vlees mis ik dat wel. Hier liggen vooral gezinsverpakkingen en voordeelverpakkingen, bijvoorbeeld een kilo kipfilet.

Daarachter begint de dkw, met op de kopstellingen actiekoppen met promoties. Hier is het op het moment dat ik er ben, een behoorlijk frisdrankenfeestje. Coke Vanilla en Cherry, en Red Bull ‘Special Editions’ en Fanta met een campagne van ‘raad de smaak’, die opvallend gepresenteerd staan op ooghoogte.

Er is zowel een ‘selfcheckout’ als een lijnkassa. Bij de lijnkassa is ook de servicebalie geïntegreerd: sigaretten in een dichte kast, loten, postzegels, alles kan hier gekocht worden. Ik koop nog een tas, waarop staat: ‘het kan wél, een volle tas voor zo weinig’. Ik check de prijzen nog even en constateer dan het prijsniveau ongeveer op het niveau van de marktleider zit of net daarboven.

Ik merk wel ’s vaker in een buurt- of dorpssuper dat de prijzen erg hoog zijn en dan koop ik alleen het hoogstnodige, maar hier ervaar ik dat niet.

Volgens de caissière zijn de klanten best blij met deze nieuwe Boon’s Dagmarkt; een frisse, mooie winkel, met veel meer assortiment dan de oude winkel. De winkel is open tot 19.00 uur. En ‘hier in het dorp’, zegt ze, is ’s avonds niet veel meer te doen.

Als ik een vergelijking maak tussen de verschillende formulevarianten van Boon, dan is dit wel een duidelijk andere dan Boon’s Markt en Boon’s Pitstop. Vergelijken met Boon’s Pitstop: dat kunnen we meteen overslaan. Dat is echt een stadsvariant, voor directe consumptie voor elke moment op de dag, ontbijt, lunch etc. en met een beperkt aanbod ‘boodschappen’.
Die zou in een dorp als Stompwijk uiteraard niet passen. Vergeleken met deze Boon’s Dagmarkt heeft de grotere variant Boon’s Markt meer een versplein. Met een echte slagerij, een kaasafdeling in bediening, en versbereide producten. Het brood wordt wel hier in Stompwijk in de winkel afgebakken, maar een slager of kaasafdeling ontbreekt. Ook wel weer begrijpelijk, bij een kleiner oppervlak.

Deze Boon’s Dagmarkt is een eigentijdse buurtsuper, waar je je dagelijkse boodschappen prima kunt kopen. Met wel een aantal elementen die ook bij de andere Boon-varianten te vinden zijn, zoals toch een wat bijzonderder assortiment en lokale producten. Maar het ambachtelijke van Boon’s Markt, dat kan op deze locatie niet uit of past eenvoudigweg niet bij het gebied.

Dat neemt niet weg dat als je in Stompwijk zou wonen, je best tevreden kunt zijn over het aanbod en de keuze. En ook over het nieuwe eraan, die ‘frisse, mooie winkel’, zoals die caissière dat zei.

In kleine dorpjes tref je vaak genoeg kleine supermarkten aan waar al een tijd niet in is geïnvesteerd en die verouderd overkomen. De Stompwijkers hebben het in dit opzicht goed getroffen. ■

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt een supermarkt of levensmiddelenwinkel en kruipt in de huid van de weldenkende shopper.
Reageren? Mail evelyn@ct-company.nl

Plus Vandaag in Baarn

Plus Retail heeft­ nu zes Coop Compact-vestigingen omgebouwd tot de formulevariant Plus Vandaag. Plus had tot nu toe nog geen kleinere formulevarianten. Coop heeft­ stadsvariant Coop Vandaag en dorpsvariant Coop Compact. En Coop Compact moet Plus Vandaag gaan worden. In Baarn zijn twee Coop Compact-vestigingen omgebouwd tot Plus Vandaag. Ik bezoek de Plus Vandaag aan de Hoofdstraat.

De Plus Vandaag hee­ft van buiten al een andere uitstraling dan de Plussupermarkt, met een iets andere kleur groen, verticale houten streepjes en groot ‘Vandaag’ over het Plus-logo heen.

Als je binnenkomt zie je eerst de scanners voor de zelfscan staan. Ook liggen hier de eigen Plus Vandaag-folders en ook de speciale openingsfolder. Eenmaal door de poortjes loop je direct op de maaltijdpakketten op de kopstelling af. Daarachter een compacte maar complete agf-afdeling. In de tweede kopstelling op de agf-afdeling staan de verse maaltijden, met als afzender ‘Uit de keuken van Plus’, ook nog in promotie. Veel focus hier op maaltijden, zowel de verspakketten als de ready to heat-maaltijden.

Rechts van de agf-afdeling verse afgebakken broodjes, appelflappen, saucijzenbroodjes en in het verlengde het brood. Jammer dat sommige Korenlanders-broden op de kopstelling half achter een pilaar verstopt zijn. Daarachter de ‘gewone’ broden, en onder in het schap in bakkerskratten de fabrieksbroden. Zo kan je op weinig meters veel presenteren en heb je Korenlanders-vloerbroden, Korenlanders-volkorenbroden en gewoon brood vlak bij elkaar. De beste broden vooraan en achteraan de fabrieksbroden. Een groot deel van de broden is verpakt als halfje. Deze Plus Vandaag lijkt te mikken op de kleinere huishoudens. Of: op vaak terugkomen. Het broodassortiment lijkt wel veel kleiner dan in de gewone Plus, maar er is nog steeds voldoende keuze. Misschien wel fijn, iets minder keuze en iets minder keuzestress.

Leuk nieuw onderdeel van de broodafdeling zijn de zogeheten ‘dagpakkers’: elke dag van de week is er een andere aanbieding voor € 1,-. Vandaag zijn het twee verse gevulde koeken voor die prijs. Met die broodafdeling zo centraal in het begin van deze supermarkt, de vele halve broden en de ‘dagpakkers’ lijkt Plus erop te willen aansturen dat de klant elke dag hierheen komt. Het zit ook in de formulenaam, ‘Vandaag’. Rondom die broodafdeling: salades, bekertjes yoghurt etc., vleeswaren, vlees, vis vers fruitsap uit de pers…
Daarachter begint de dkw-afdeling van de winkel. Het mag in oppervlakte dan kleiner zijn dan een gemiddelde Plus, het is naar mijn mening een complete supermarkt. Ook nog met een kleine slijterij erbij. Het dkw-gedeelte hangt vol met banners over de Plus Laagblijvers, producten met een lage prijs, klinkt als een goed besluit in deze dure tijden. Ik ben wel benieuwd naar het aantal Laagblijvers in deze winkel versus de normale Plus. Het aantal producten dat daadwerkelijk rond zijn prijssticker een paars Laagblijvers-venster heeft­, lijkt gering. Bij sommige schappen zie ik zelfs alleen de banner maar geen daadwerkelijke Laagblijvers in het schap staan.

Op weg naar de kassa zie ik het zuivelschap. Plus heeft­ zijn eigen merk zuivel volledig biologisch gemaakt. Weer een mooie stap richting biologisch en dierenwelzijn. Met de biologische melk blijven ze qua prijs net onder de A-merken. Voor de prijskopers hebben ze nog een weidemelk van Zuivelmeester, die ook nog ‘planetproof ’ is, wat dat ook precies moge betekenen.

Aan het eind van de winkel, drie zelfscankassa’s, een lijnkassa en de zgn. ‘cockpit’: de servicebalie, sigarettenverkoopplek, loten en kassa ineen, met een gezellige dame die je desgevraagd ook kan helpen met het zelfscannen of andere vragen. Volgens haar hebben veel mensen nog wel wat moeite met zelfscannen, maar dat zal ook wel snel wennen. Na de kassa staan nog kluisjes van Instabox. Al met al vind ik het een ruime, prettige, complete buurtwinkel met veel aandacht voor vers en voor maaltijden.

Voor de vraag ‘Wat eten we vandaag?’ worden veel suggesties gedaan in het eerste deel van de winkel. De eigen folder van Plus Vandaag lijkt dezelfde aanbiedingen te hebben als het grote broertje Plus. Alleen de folder is maar half zo dik: 16 pagina’s in plaats van 32 pagina’s van de normale folder. Het prijspeil van Plus Vandaag is gelijk aan Plus, zo las ik eerder al in dit blad. Al met al een Plus-variant die compleet genoeg is om alles in huis te hebben dat je nodig hebt. De nadruk ligt op vers, het prijspeil is lager dan Coop Compact en de supermarkt biedt allerlei diensten, zoals pakketjes, stomerij, RDW-servicepunt (bijvoorbeeld om je kenteken aan te passen), allemaal onderdelen om kleinere vestigingen op het gebied van traffic en marge beter te laten scoren.

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt een supermarkt of levensmiddelenwinkel en kruipt regelmatig in de huid van de weldenkende shopper.
Reageren? Mail evelyn@ct-company.nl


De vernieuwde Albert Heijn in Pijnacker

De vernieuwde Albert Heijn in Pijnacker Albert Heijn is dri­ftig aan het vernieuwen. Enkele maanden terug werd de AH XL aan het Gelderlandplein in Amsterdam-Buitenveldert heropend, en afgelopen maand Albert Heijn in Pijnacker, als nieuwe blauwdruk van de wijkwinkel van de toekomst. Op naar Pijnacker.
Bij binnenkomst ziet het er direct anders uit dan wat ik bij Albert Heijn gewend ben. Links van de poortjes ontbreekt de servicebalie, er is alleen een wand met bloemen en planten en een zelfscankassa.
Albert Heijn verkoopt hier geen sigaretten meer, en de andere functies van de servicebalie – zoals die van verkooplocatie van loten en afhaalbalie voor pakketjes – zijn naar de afrekenzone verplaatst. Wel een beetje een kille ontvangst zo, tot mijn eigen verbazing mis ik het dat ik bij binnenkomst Albert Heijn-mensen zie.

Direct na de poortjes beland ik tussen de maaltijdpakketten. Kort geleden nog een presentatie van 1 meter, nu een eiland van 3 x 2 meter aan maaltijdpakketten. Lekker makkelijk variëren met meer dan
vij­ftig verspakketten, vertelt de banner me. Vij­ftig!! Een deel gekoeld, een deel ongekoeld.
Weliswaar behoren daartoe ook de bekende maaltijd- en soeppakketten en de bekroonde pureersoepen, met voorgesneden groente, maar met dat enorme aantal zijn er ook veel nieuwe varianten.
Zoals traybake-pakketten (vroeger noemden we dat gewoon ‘van de bakplaat’), met gesneden groente erin. Zoals oosterse bami, tandoori, quinoa, gyros, wraps en soeppakketten voor champignonsoep en Indonesische soto. Lekker, meer variatie, maar er zijn vast ook klanten die hier een beetje keuzestress van krijgen. Maar duidelijk is: Albert Heijn ‘gaat helemaal voor de pakketten’.

Duidelijk is: Albert Heijn gaat helemaal voor de pakketten“.

Ook op twee andere plekken in de winkel promoot AH de traybakes, met een spaaractie voor ovenschalen. Iets verderop in de winkel tref ik een nieuw assortiment: voor een uitgebreide borrel, waarna je geen avondmaaltijd meer nodig hebt. Twee kanten van het borreleiland worden ingenomen door geheel nieuw assortiment: kleine hapjes, die in de oven of in de magnetron bereid kunnen worden. Op het scherm boven de koeling staan de tips ‘blijf gezellig een hapje meeborrelen’ en ‘zo kan iedereen lekker blijven zitten’. Ofwel borrelhappen die je alleen nog even hoeft­ op te warmen. Op de kop van het eiland mini-burgers, pasteitjes, Indische kipspiesjes, balletjes; om de hoek een schap met Spaanse hapjes en Aziatische borrelspecialiteiten in een diepvriesbak.

Achterin de winkel is de broodpresentatie veranderd. De vloerbroden die in de winkel afgebakken worden, zoals Liefde & Passie, liggen onverpakt in een houten schap tegen de wand. Ziet er mooi uit. Maar onverpakt is ook ongesneden. Een medewerkster vertelt: zo blij­ft het brood langer vers. Als het brood de hele dag gesneden in een plastic zak in het schap ligt, wordt het minder knapperig, dus zo heb je verser brood. Maar als consument moet je het dan wel zelf snijden, het in zo’n zak zien te krijgen en een prijssticker printen van het juiste brood dat je gekocht hebt en deze op de zak plakken. Ik vind het best gedoe, eigenlijk. Zeker als ik vlak voor het avondeten nog even naar binnen zou rennen om wat eten te halen, zou ik daar niet altijd zin in hebben of de tijd voor nemen. De medewerkster vertelt dat er rond dinertijd ook wel een rij ontstaat voor de snijmachines. Ook is er nog wel een puntje van hygiëne: iedereen kan met zijn handen aan het brood zitten. Het is wel een besparing van personeel, dat anders ’s ochtends veel brood staat te snijden, maar ik vraag me af of de voordelen opwegen tegen de nadelen.

Iets verderop staat een diepvrieskast met afbaksnacks, zoet en hartig, voor thuis, zoals kaasbroodjes. Aan het einde van de winkel staat de wand met de pakketkluisjes van Budbee, zoals ook op het Gelderlandplein. Ook hier een wat uitgebreidere drogisterij[1]afdeling, waar ook vitamines, zeepjes van Happy Soaps en doucheproducten van Weleda zijn toegevoegd. In een supermarkt vitamines zonder uitleg, ik vraag me af of dat aanslaat. En die zeepjes en Weleda-flacons zullen een trage omloopsnelheid hebben. Tot slot nog een kast met wat snuisterijen voor thuis, zoals kaarsen, kussentjes en droogbloemen. Hier lijkt Albert Heijn nieuwe producten uit te testen voor het wegvallen van de sigarettenomzet. En dan kom je op het kassaplein. Hier zijn best veel zelfscankassa’s, er staan drie medewerksters te helpen, er is nog maar één traditionele kassa. Je kunt hier ook bij een van de zelfscankassa’s met contant geld betalen. En er is een computer waar je loten voor kansspelen kunt kopen. Vlak voor de uitgang staat een afgesloten kast met diefstalgevoelige producten, zoals scheermesjes en inktcartridges. Een medewerker vertelt: je scant je bankpas, opent de kast, pakt de gewenste producten en die worden dan van je bankrekening afgeschreven. Helaas werkt de kast nog niet, dus ik kan het niet uitproberen. Dat heb je wel ‘s met pilotwinkels, zullen we maar zeggen.

Mijn conclusie: in deze wijkwinkel worden stappen gezet, op het gebied van innovatie op maaltijden en borrel. Natuurlijk is deze AH geen XL waar maaltijden in de keuken van AH vers bereid worden. Babacous of verse warme pizza vind je hier niet. Ook geen ‘To Go-achtig’ assortiment. Er wordt getest om nieuwe groepen toe te voegen als vervanging voor de sigaretten, maar die zie ik nog niet zo snel groot worden. Maar: met die vernieuwingen in maaltijd en borrel maakt Albert Heijn zijn reputatie van ‘king of food’ wel weer waar. Echt verleidelijk. En het wordt naderhand thuis ook goed ontvangen.

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt voor haar column Vleursvloer een supermarkt of levensmiddelenwinkel en kruipt in de huid van de weldenkende shopper.
Reageren? Mail evelyn@ct-company.nl

The Category & Trade Company breidt haar activiteiten uit naar foodservice

Op dinsdag 4 oktober tekenden de partners van The Category & Trade Company (CTC)
en eigenaren Janka Dekker en Minouk Damen van Marketing4Results het contract voor
overname.

Marketing4Results (M4R) heeft zich in de afgelopen jaren gespecialiseerd in het creëren van
de next step op het gebied van category management en trade marketing voor fabrikanten,
grossiers en formules in de foodservice branche.

De synergie van de activiteiten van beide partijen is groot. We voeren dezelfde activiteiten
zoals categorievisies – en plannen, shopperinzichten en buyer persona’s uit alleen dan in
verschillende branches. Deze branches lopen steeds meer in elkaar over.

Francesco Gribling is gestart als associate partner foodservice bij CTC. Met de kennis en
ervaring van Francesco, op het gebied van foodservice, heeft CTC een propositie ontwikkeld
waarmee wij onze klanten kunnen ondersteunen bij hun groeiplannen op foodservice gebied in
de foodservices branche maar ook food, wonen of DHZ, overal waar foodservice relevant is.

Foodservice en food retail lopen steeds meer in elkaar over. CTC gelooft in de omnichannel
customer journey die ervoor gaat zorgen dat de shoppers en de gasten tevreden zijn in de
winkel, onderweg, in het restaurant, op het werk, online, kortom overal waar zij zijn.

Wij zijn dan ook verheugd dat in de afgelopen maanden, in nauwe samenwerking met
oprichters Janka & Minouk (M4R) en Tijn Bresser& Francesco Gribling (CTC), de kennis en
ervaring op het gebied van foodservice een plaats heeft gekregen binnen The Category &
Trade Company.

Zowel CTC als M4R stellen de klant, gast en shopper als uitgangspunt centraal in concepten en
formules om zo meerwaarde en onderscheid te creëren. Dit blijft ook in de toekomst het
fundament van CTC.

Wil jij meer weten over ons aanbod voor foodservice?

Neem dan contact op met Francesco Gribling of Tijn Bresser

De kassaloze Aldi in Utrecht

Eind vorig jaar kwam naar buiten dat Aldi een kassaloze winkel zou openen, in Utrecht. In juli was het dan zo ver. Dus meteen een kijkje genomen. Deze Aldi zit op een druk punt in Utrecht, met veel passanten: op de hoek van de Oudegracht en de Lange Viestraat. Enige voorbereiding om hier boodschappen te kunnen doen is noodzakelijk: je moet de app downloaden, een account aanmaken en je moet over een creditcard beschikken om je account te activeren.

Buiten, aan de pui van de winkel, zie ik een groot billboard met uitleg over hoe het werkt: download de app, shop & go. Er staan ook twee medewerkers buiten die uitleg geven aan passanten. Ik ben er op een zaterdagmiddag. Buiten staan best wel wat mensen naar deze Aldi te kijken en wellicht een account aan te maken. Omdat ik voorbereid ben, kan ik me direct aanmelden om boodschappen te doen via mijn app, en met het scannen van de QR-code gaat het winkelpoortje open.

Deze Aldi is klein, maar omvat wel alle afdelingen. En alle boodschappen kun je direct in je tas stoppen. Groente en fruit zijn voorverpakt of ‘per stuk’. En er zijn items die je nog moet afwegen, zoals bananen. Er komt na het wegen een sticker uit, maar die hoef je niet te scannen. Ik heb ook wat artikelen gepakt en weer teruggezet, om naderhand te kijken of dat goed zou gaan met betalen. Alle afdelingen, zei ik: agf, brood, alle andere versgroepen en dkw. Wel heb ik het idee dat het dkw-aanbod wat kleiner is dan gewoonlijk.

Aan het eind van de winkel is een slijterij. Die zit achter een apart poortje. Voordat je daar naar binnen kunt, controleert een medewerker je leeft­ijd. Je kunt er alleen uit via de uitgang, je kunt niet terug de winkel in, tenminste, niet in hetzelfde boodschappenrondje. Na mijn bezoek aan de slijter scan ik nog een keer de QR-code op mijn telefoon en ik ben klaar.

Vijf minuten later ontvang ik de kassabon op mijn telefoon. Die verbazingwekkend helemaal klopt. Hoe werkt dit alles? Wat we van andere soortgelijke initiatieven al kennen: de vele zwarte schijfjes aan het plafond zijn camera’s. Die registreren dus alle producten die je pakt en eventueel ook weer terugzet. Ook zitten er in alle schappen weegschalen met sensoren die registreren als jij als klant iets pakt. Het voelt wel een beetje raar, om alles in je tas te doen en zonder af te rekenen de winkel weer te verlaten. Maar het scheelt tijd in het afrekenen en het is gemakkelijk.  Is het succesvol? Dat weet ik niet. Op die zaterdagmiddag als ik er ben, ben ik de enige klant.

Ik denk dat er toch wel heel wat drempels zijn: een app downloaden, een account aanmaken en dan moet je ook nog een creditcard hebben. Vooral dat laatste is denk ik in Nederland wel een grote drempel. Het is nog niet zo gemakkelijk om een creditcard te krijgen, zeker niet voor studenten, die in het centrum van Utrecht een groot deel van de shoppers zijn. Het is natuurlijk een pilot, en de automatisering is waarschijnlijk ontwikkeld door een buitenlandse partij. Om met een kassaloze supermarkt als deze in Nederland een breed publiek te bereiken, zal je toch gebruik moeten kunnen maken van een bankpas in plaats van een creditcard. Eigenlijk is het wel vreemd om een kassaloze supermarkt te gaan testen in Nederland, waarbij de consumenten over een betaalmiddel moeten beschikken dat lang niet iedereen heeft­. Dit is toch een fout in de testopzet, vind ik.

Een app downloaden en een account aanmaken, dat zijn slechts eenmalige drempels. Maar in Nederland het bezit van een creditcard als voorwaarde stellen, het is en blij­ raar. Zelfs in het openbaar vervoer in Londen bijvoorbeeld kun je overal betalen met je bankpas of telefoon, en je hoe­ft je niet aan te melden. Dat lijkt me wel nog de volgende stap in gemak. Het is en blijft­ hoe dan ook bijzonder dat Aldi deze test doet.

In Amerika en Engeland heeft­ Amazon soortgelijke levensmiddelenwinkels, Amazon Go. En in Nederland heeft­ Albert Heijn wel een aantal tests gedaan, aanvankelijk met ‘tap to go’ in het Amsterdamse UMC, en met de containerwinkel bij Schiphol waar je met je bankpas in- en uit kunt checken. Maar die twee waren nog niet zo gemakkelijk als deze. De beweegredenen van Aldi ken ik niet, het is echt gemak en dit technologisch hoogstandje van een doorgaans sobere discounter verrast me. Als Aldi meer filialen van deze kassaloze variant gaat openen, kan het wellicht op personeelskosten besparen. Misschien loopt Aldi vooruit op een mogelijk lang aanhoudende schaarste aan personeel. Maar dan nog: bankpas s.v.p. erbij en geen beperking tot een creditcard.

Hoe dan ook, het was een verrassend en prettig bezoek. Zou ik nu vaker naar een Aldi gaan als dat een Aldi Shop & Go zou zijn? Als ik er in de buurt zou wonen wellicht wel, het is gemakkelijk en ook een bijzondere en goede winkelervaring. Ik heb er pruimen, gesneden meloen, stroopwafels en drop gekocht. En deze Aldi komt ook anders op me over dan een ‘gewone’ Aldi. Moderner en makkelijker, en ook makkelijker in de zin van ‘kleine winkel, en dus artikelen sneller gevonden’.

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt een supermarkt of levensmiddelenwinkel en kruipt in de huid van de weldenkende shopper.

Reageren? Mail: evelyn@ct-company.nl

Albert Heijn ‘Gelderlandplein’ in het nieuw

Albert Heijn ‘Gelderlandplein’ in het nieuw Het zal niemand ontgaan zijn: de Albert Heijn XL in winkelcentrum Gelderlandplein in Amsterdam-Buitenveldert is vernieuwd. Een iconische winkel, al jarenlang het vlaggenschip van Albert Heijn. Een half jaar geleden is in dit winkelcentrum de 700ste Jumbo geopend, een grote Jumbo City, vol met blurring: een combinatie van versbereide maaltijden, convenience en ‘gewone’ boodschappen. En eerlijk gezegd vond ik het wel weer tijd worden voor een modernisering van deze AH XL.

Als je bij die AH XL aan komt, zie je direct een enorme bloemen- en plantenafdeling. Bijna een oerwoud aan groen. Ik denk meteen: de invloed van Deen. Zoals bekend is Deen opgegaan in AH, Vomar en Dekamarkt, en Deen had bloemen en planten als ‘destinationcategorie’. AH heeft­ die kennis en kunde van Deen ‘overgenomen’. Het resultaat: prachtige planten en boeketten, heel anders dan de bloemen en plantenafdelingen in de reguliere Albert Heijns. Van buitenaf zie je ook het Bakery Café, waar je verse croissants, broodjes, koffie en sapjes en ook warme pizza kunt halen. Daaraan vast, in de winkel zelf, zit de Allerhande Keuken, waar verse maaltijden en pizza’s bereid worden. Ik zie een mooie, professionele pizza-oven in het midden staan en veel medewerkers, in speciale kleding, die de maaltijden bereiden en samenstellen. De pizza’s kun je dus koud én warm kopen, om direct op te eten of thuis in de oven te doen. De prijs voor de warme en gekoelde pizza is voor zover ik kan zien gelijk. Wel kun je bij de pizza die daar gebakken wordt nog zelf je favoriete pizza samenstellen of extra toppings bestellen. Voor de keuken staat een 4 meter lage koeling met pizza’s, ovenmaaltijden en salades.

De ovenmaaltijden zien er goed en ambachtelijk uit. Er ligt een compacte range van 6 maaltijden, waaronder melanzane, burrito’s vega, en asperges met ham en ei. Ook ligt er een assortiment met voorgerechten, 3 voor € 11 euro, kies en mix. Best spannende gerechten, zoals zalm nori rol met doperwtenpuree, of veggie broccoliballetjes met tomatenchutney of veggie empanadas.

Daarnaast staat het nieuwe meubel van Babacous. Vegetarische gerechten uit het Midden-Oosten: salades, dips, mezzes, wraps, verse hummus, bowls en zelfs oosterse pap. Echt vernieuwend, met specerijen, gegrilde groenten, noten, lekker en gezond. Mooi verpakt in kartonnen doosjes met een doorzichtige deksel met een label eraan. Wel redelijk aan de prijs. Maar dat kan wel in het welvarende Buitenveldert, zullen we maar zeggen.

Na de Allerhande Keuken, kom je bij de kant-en-klaarafdeling, waar ook weer pizza’s en maaltijden liggen, maar klaarblijkelijk niet uit de keuken hier. Het prijsniveau is ongeveer gelijk. Ook hier de bapaobroodjes, de kant-en-klare hamburgers, de pannenkoeken, pie en quiches in de koeling. Aansluitend liggen de maaltijdsalades. Al met al een enorme ruimte voor ready to eat- en ready to heat-gerechten. En dan hebben we hier ook nog Sushi Daily en Bam Tuk, ‘Asian street food’.

Op de agf-afdeling: ik vind de presentatie steeds beter worden. Ik vond altijd dat ‘de franchisersfamilie Vos’ (met Albert Heijn-supermarkten in Haarlem, Koog aan de Zaan etc.) daar goed oog voor had en dat is nu ook bij de AH-filialen doorgedrongen: themapresentaties met artikelen uit het seizoen.

Dan komen we (collega Derk is meegegaan) bij de silo’s waar je ‘verpakkingsvrij’ kunt kopen. 6 meter aan silo’s om je zelf meegebrachte verpakking te vullen of daar een plastic potje te pakken. 72 producten in silo’s van noten en zaden, broodbeleg, koffie, rijst, pasta en granen. Mooie gedachte, maar het zelf meenemen van je potje is al vaker geprobeerd en tot nu toe niet geslaagd, en de plastic verpakking hier kopen is niet echt een oplossing. Tot slot, de silo’s staan boven elkaar opgesteld.
De bovenste rij is voor kleine mensen zoals ik bijna niet te bedienen.


Dit concept is nog niet helemaal uitgedokterd: consumenten willen wel verpakkingsvrij, maar willen er niet te veel moeite voor doen. Iets verderop staat een navulstation van Ecover, waar je wasmiddel in je flacon kunt tappen. Misschien is een pilot met Pieter Pot, als gemakkelijk verpakkingsvrij en naar mijn idee ‘bewezen succesvol’, een beter idee? Verderop in de winkel een demo-eiland, met het recept en de producten erbij. Ook veel aankleding en beleving in de winkel, met een levensgrote koe, een wijnvat bij de kaasafdeling, een enorme actiepresentatie met Weber (barbecues, maar ook accessoires, zoals houtskool etc.) en bier, en een ijscowagentje van Little Cow & Cookies.

Tot slot een nieuwe service: je pakketje afhalen en terugsturen in de winkel. Een grote wand met blauwe kluisjes van Budbee. Handig voor de consument, geen personeel nodig, alleen om te vullen wellicht en je hebt de klant wél in de winkel. Alles bij elkaar een mooie nieuwe generatie winkel; meer blurring en/of foodservice-elementen door versbereide gerechten en drankjes voor directe consumptie, een aanzet tot verpakkingsvrij en mooie presentaties.

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt een supermarkt of levensmiddelen-winkel en kruipt in de huid van de weldenkende shopper.
Deze column verscheen eerder in de FoodPersonality van juli/aug 2022

The Category & Trade Company, Utrechtseweg 35, 3811 NA Amersfoort